Birrifici Brewinox da 2,5HL – 5HL – 7,5 HL – 10HL
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Birrifici Brewinox da 2,5HL – 5HL – 7,5 HL – 10HL
La sala cottura BREWINOX ® , ideale per microbirrifici e brewpub è progettata per produzioni di altissima qualità e versatilità di produzione.
Questo modello di sala cottura monoblocco è già assemblato in tutte le sue parti; è composto infatti di un tino di ammostamento e filtraggio, uno per la bollitura e wirpool, una caldaia per il riscaldamento dell’acqua di cotta (posizionato sotto i tini di cotta), uno scambiatore tubo in tubo a doppio stadio in contro corrente (facilissimo da pulire) un serbatoio di accumulo soluzione glicolata e un sistema aspirazione e ricondensazione dei vapori, oltre che di tutte le tubazioni, valvole, controlli, sensori necessari e del quadro elettrico gestionale con pannello operatore touch screen molto intuitivo, facilissimo da usare.
La sala cottura è già predisposta per la produzione in doppia cotta, grazie alla particolare esecuzione dei tini: il tino di ammostamento e filtraggio, una volta terminata l’operazione di filtraggio può essere immediatamente impegnato per la produzione della seconda cotta in contemporanea con la bollitura della prima. Per la produzione in cotte multiple (maggiori di 2) è sufficiente aggiungere il 3° tino.
Grazie all’alto grado di controllo e al particolare software, facilissimo da usare, si riescono ad evitare le ossidazioni del mosto nei passaggi chiave e a produrre mosti con altissimo livello di ripetibilità e con rese di produzione elevatissime; la macchina è in grado di produrre mosti anche con grado plato maggiore di 24 e può essere dotata di valvole di controllo automatico gestite da plc per il passaggio fra le varie fasi in apertura automatica.
