Birrifici Brewinox da15HL a 50HL

Birrifici Brewinox da 15HL a 50HL

La sala cottura BREWINOX ® , ideale per microbirrifici e brewpub è progettata per produzioni di altissima qualità e versatilità di produzione. Birrifici Brewinox da15HL a 50HL

Questo modello di sala cottura può essere composto da 2 3 o 4 tini che assolvono alla funzione di ammostamento, filtraggio, bollitura e wirpool in maniera separata o accorpata. Se si parte da una sala cottura a due tini sarà possibile eseguire l’ammostamento e il filtraggio sul primo tino e bollitura + wirpool nel secondo. All’aumentare del numero dei tini si velocizzano le fasi che liberano il tino di ammostamento per cui sarà possibile eseguire cotte in un tempo minore con un processo “a cascata”. Ogni taglia di questo tipo di sala cottura è realizzato per produzioni industriali di grandi volumi con 2, 3 cotte oppure cotte in continuo. Gli impianti sono realizzati con un alto apporto di automazione di tutte le fasi, i controlli e l’apertura delle valvole fra i processi sono automatici (nelle fasi dove è richiesto il controllo del birraio il sistema richiede l’approvazione prima del cambio fase).

Il raffreddamento del mosto viene eseguito mediante scambiatore di calore tubo in tubo a doppio stadio in contro corrente (facilissimo da pulire). Questo modello di macchina è progettato per produzioni di altissima qualità e versatilità di produzione; grazie all’alto grado di controllo e al particolare software, facilissimo da usare, si riescono ad evitare le ossidazioni del mosto nei passaggi chiave e a produrre mosti con altissimo livello di ripetibilità e con rese di produzione elevatissime; la macchina è in grado di produrre mosti anche con grado plato maggiore di 24.

Questo modello di sala cottura è corredato di un sistema di pesatura dei malti automatico che dopo la macinazione vengono trasportati automaticamente sul tino di ammostamento, di un sistema di lavaggio sempre collegato al CIP, di un sistema di controllo con software generale personalizzabile a seconda degli accessori inseriti nel progetto. Il software di produzione gestisce inoltre il controllo sui fermentatori/maturatori, sul sistema di trattamento acque di birrificazione e lavaggi.

COD: sala Cottura Brewinox 15-50 Categoria: Tag: , Product ID: 3807

Descrizione

BXI Birrifici Brewinox da15HL a 50HL possono essere composti da 2 o 3 o 4tini. In particolare:

  • tino ammostamento-filtraggio con:
      • agitatore meccanico a pale taglio trebbie adattate al fondo di filtrazione;
      • tino isolato termicamente con doppia parete;
      • entrata tangenziale per whirpool;
      • impianto automatico lavaggio;
      • riscaldamento elettrico e/o metano a vapore;
  • tino bollitura-whirpool con :
      • agitatore meccanico a pale;
      • tino isolato termicamente con doppia parete;
      • portella con scivolo scarico trebbie
      • impianto automatico lavaggio
      • riscaldamento elettrico e/o metano a vapore;
  • Preriscaldatore per riscaldamento, recupero ed accumulo acqua calda(posizionato sotto i tini);
  • Scambiatore di calore tubo in tubo a doppio stadio;
  • Software di automazione

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