Micro Malteria da 500kg a 1500 kg

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Micro Malteria 500kg – 1000 kg -1500 kg

La Micro Malteria 500kg – 1000 kg -1500 kg AZ Inox è la macchina adatta ai piccoli e medi birrifici che vogliano arricchire la produzione di birra con orzo maltato a chilometro 0. È una macchina estremamente versatile perché permette la produzione di piccoli lotti (funzionali alla produzione del birrificio) di altissima qualità.

La micro malteria è un impianto industriale dedicato alla produzione di malto. Il malto è un prodotto ottenuto tramite il processo di germinazione controllata e successiva essiccazione dei cereali, principalmente l’orzo, ma anche il frumento, il segale o altri cereali. Il processo di produzione del malto inizia con la selezione dei cereali di alta qualità, in particolare l’orzo, che è la scelta più comune per la produzione di malto birraio. I chicchi di cereali vengono immersi in acqua e fatti germogliare in un ambiente controllato. Durante questa fase, l’amido presente nei chicchi si trasforma in zuccheri, fornendo il nutrimento necessario per lo sviluppo delle radichette.

Successivamente, la germinazione viene interrotta mediante l’essiccazione del malto. Questo processo viene svolto a temperature controllate per ottenere il tipo di malto desiderato, che può variare dal malto chiaro a quello scuro. Durante la tostatura, il malto sviluppa le caratteristiche di colore, aroma e sapore che influenzeranno la birra prodotta in seguito.

Dopo l’essiccazione e la tostatura, il malto viene utilizzato in seguito nel processo di produzione della birra.

Le malterie svolgono un ruolo cruciale nell’industria della birra e di altri prodotti alimentari che utilizzano il malto come ingrediente. Questi impianti devono seguire rigorosi standard di qualità e sicurezza per garantire la fornitura di malto di alta qualità per i loro clienti, inclusi i birrifici e altre aziende alimentari.

Il maltatore è di tipo monoblocco, già assemblato in tutte le sue parti; è composto infatti da una vasca multi funzione che assolve a tutte le fasi di maltazione, una unità di controllo aria, un accumulo termo controllato di acqua di processo, oltre che di tutte le tubazioni, valvole, controlli, sensori necessari e del quadro elettrico gestionale con pannello operatore touch screen molto intuitivo, facilissimo da usare.

Grazie all’alto grado di controllo e al particolare software, facilissimo da usare, si riescono a gestire tutte le fasi in esecuzione automatica e a limitare l’interfaccia di apporto manodopera con la macchina alle fasi di carico, controllo e scarico finale malti.

COD: Micromalteria Categoria: Tag: , , , , , Product ID: 4150

Descrizione

ML

 

 

La Micro Malteria 500kg – 1000 kg -1500 kg usata per la maltazione è costituita da:

Vasca multi funzione:

  • Esecuzione totale in acciaio inox aisi 304;
  • Totalmente coibentata, con rivestimento interamente saldato;
  • Fondo inferiore conico con scarico totale acqua di ammollo ed eccesso condense di germinazione;
  • Ingresso tangenziale aria umida satura per germinazione ed aria secca per asciugatura;
  • Griglia alla base di tipo piano, a taglio trapezoidale, interamente rinforzata, realizzata a setti estraibili per pulizia e sanificazione;
  • Traversa superiore per sostegno moto riduttore;
  • Pala interna a doppia traversa con raschiatore alla base e coclee elevatrici tridimensionali per omogeneizzazione prodotto;
  • 2 semi coperchi coibentati apribili mediante pistoni a gas e interruttori di sicurezza;
  • Ugelli interni per acqua di germinazione e per steeping + troppo pieni;
  • Prelevo sulla traversa per aria a ricircolo/espulsione;
  • Portello alla base della griglia per scarico malto essiccato con estrattore meccanico (completo di interruttori di sicurezza);

Pre-riscaldatore / raffreddatore per acqua di processo

  • Esecuzione totale in acciaio inox aisi 304;
  • Controllo termico di tipo elettronico a gestione automatizzata;
  • Pompa dedicata per i trasferimenti completa di gruppo pressostato e polmone;
  • Tubazioni di connessione e alla vasca multi funzione fissa inox;

Riscaldatore aria di processo

  • Esecuzione totale in acciaio inox aisi 304;
  • Totalmente coibentato con rivestimento interamente saldato;
  • Ventilatore a sovra pressione;
  • Tubazioni di connessione e alla vasca multi funzione fissa inox;
  • Valvole di modulazione ricircolo a funzionamento e gestione automatizzata,

Gruppo chiller

  • Ad installazione esterna;
  • Completo di connessioni con il monoblocco interno;
  • A gestione automatizzata dal PLC gestionale;

Skid di contenimento

  • Totalmente realizzato in acciaio inox aisi 304 nontato su piedi regolabili, auto portante;

Degerminatore

  • Ad esecuzione cilindrica orizzontale con bilanciere orientabile;
  • Con convogliatore di alimentazione e scarico radichette con convogliatore;
  • Con cestello interno in lamiera forata;
  • Portello frontale per scarico malto pulito;

Automazione

  • PLC gestionale con pannello operatore touch screen a colori 10” e software gestionale per l’automazione della micro malteria;
  • pannello elettrico con elettronica di potenza e relè di azionamento dei singoli componenti;
  • completo di sonde temperatura, flusso, umidità;
  • Il PLC è in grado di controllare, modificare e memorizzare tutti i parametri di ogni singolo lotto prodotto con possibilità di poter trasmettere i dati a PC gestionale esterno

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