Campana di luppolatura
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Campana di Luppolatura
AZ Inox ha studiato una soluzione easy per un’efficace luppolatura a freddo tramite la campana di luppolatira ovvero per aggiungere il luppolo alla birra dopo la prima fermentazione. In questo modo gli oli essenziali del luppolo esaltano i sapori e gli aromi che sono stati persi nel birrificio. La luppolatura si è diffusa negli ultimi anni per ottenere un prodotto sempre più particolari.
Il DryHopping quindi vuole esaltare la componente luppolata rispetto alla parte maltata.
La campana di luppolatura è una campana in acciaio, utilizzata nell’industria birraria durante il processo di produzione della birra.
È conosciuta anche come campana di luppolo o luppolatrice a secco. Questo strumento consente di aggiungere il luppolo in fase di luppolatura al mosto, in particolare nel processo di birrificazione nota come “luppolatura a secco”.
Durante la luppolatura a secco, il luppolo viene aggiunto al mosto dopo la fase di bollitura. Questo metodo permette di estrarre gli oli essenziali e i composti aromatici dal luppolo senza sottoporre il luppolo a temperature elevate. Inoltre, aggiungere il luppolo in fase di luppolatura contribuisce a fornire un profilo di aroma più intenso e caratteristico alla birra.
La campana cattura il luppolo e consente agli oli e agli aromi di diffondersi nel mosto senza mescolarsi con i residui di luppolo. Dopo un periodo di permanenza, la campana viene sollevata e il luppolo viene rimosso, lasciando il mosto con i nuovi aromi assorbiti dal luppolo.
L’utilizzo della campana di luppolatura è una tecnica popolare tra i birrai artigianali e consente loro di sperimentare e ottenere una vasta gamma di aromi e sapori distinti nella birra finita. È una delle tante tecniche utilizzate nell’arte della luppolatura per creare birre uniche e apprezzate dagli intenditori di birra.
